خبز فرنسي بالخضار والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

جبن موزاريلا , 1كوب

زيتون أسود , 1كوب

فلفل أسود , رشة

ملح , رشة

مايونيز , 2 ملعقة كبيرة

جبن شيدر , 200 غرام

فليفلة خضراء , 1 حبة

فليفلة حمراء , 1 حبة

جزر , 2 حبة

بصل , 1 حبة

خبز فرنسي , 1 رغيف

طريقة التحضير

  قطعي الخبز الفرنسي إلى دوائر صغيرة وضعيه في صينيه للفرن.

  قطعي كل من البصل الجزر، الفلفل والجبنه واخلطيهم مع بعضهم وضعيهم في قدرٍ على النار مع التقليب الجيد.

 ارفعي القدر بعد ذوبان الجبنة بعيداً عن النار، ثم اضيفي  إليه المايونيز ورشة من الملح.

 وزعي الخليط على الخبز الفرنسي وضعي عليه الزيتون والموزريلا، ثم تٌحمر الصينية في الفرن.

 يقدم ساخناًَ.

بطاطس بالزبدة والثوم

وقت التحضير 40 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

بطاطا مقطعة أربعة اجزاء , 1 كيلو

زبدة , 1/4 كوب

ثوم مفروم , 2 ملعقة صغيرة

ملح , 1 ملعقة صغيرة

عصير ليمون , 1 حبة

جبن بارميزان , 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الفرن قبل التحضير بوقت كاف.

نقوم برص قطع البطاطس في صينية مدهونة بالزبدة.

نقوم بخلط الزبد والثوم والملح والليمون.

نقوم بوضع الخليط فوق قطع البطاطس ونقوم بتقليب قطع البطاطس في الخليط جيداً.

نقوم برش جبن الباراميزان فوق قطع البطاطس.

نضع الصينية في الفرن حتى تأخذ البطاطس اللون الذهبي.

يمكنك هرس حبات البطاطس في الخليط جيداً لتصبح بطاطس مهروسة بالزبدة والثوم، كما يمكنك تقديمها على شكل قطع بطاطس سليمة متبلة، والتزيين بكسبرة خضراء أو شرائح خس.

طماطم محشية بالجبنة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل , حسب الرغبة

زبدة مذوبة , 1 ملعقة كبيرة

طماطم , 6 حبة

شبت مفروم , 3 ملعقة كبيرة

بصل مفروم , 1كوب

بصل أخضر مفروم , 3 عود

جبن ريكوتا , 150 غرام

بقسماط , 100 غرام

جبن بارميزان , 150 غرام

طريقة التحضير

يزال رأس الطماطم ويوضع جانبا

تفرغ حبات الطماطم من الداخل

في وعاء ، توضع جبنة البارميزان

تضاف جبنة الريكوتا

ثم البصل المفروم

ثم البصل الأخضر

يضاف الشبت

ثم البقسماط

الملح والفلفل

ويقلب الخليط جيدآ

تحشى حبات الطماطم بخليط الجبنة

يوضع عليها زبدة مذوبة

تشوى حبات الطماطم المحشية في الفرن

بطاطس بالفلفل الأحمر

وقت التحضير 20 دقيقة  وقت الطهي 20 دقيقة  تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح , حسب الرغبة

فلفل أحمر , 1 ملعقة صغيرة

كمون , 1 ملعقة صغيرة

زيت نباتي , 4 ملعقة كبيرة

بطاطا صغيرة الحجم , 2 كيلو

طريقة التحضير

تدهن صينية صغيرة بزيت الخضراوات ثم تترك جانباًُ.

تغسل البطاطس جيداً وتقشر، ثم تقطع إلى نصفين بطول الثمرة.

تدهن البطاطس بالزيت على كلا الجانبين.

يخلط الكمون والفلفل الأحمر سويا.

ترش مكونات التوابل من الكمون والفلفل الأحمر على البطاطس.

ترص البطاطس في الصينية المعدة مسبقاً.

تخبز في فرن درجة حرارته 225 درجة حتى تكتسب اللون البني المائل إلى الذهبي لمدة 20 دقيقة.

كريب بالجبنة

وقت التحضير 30 دقيقة -  وقت الطهي 30 دقيقة -  تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

حليب , 250 غم

دقيق , 200 غم

بيض , 3 بيضات

سكر , 25 غم

ملح , 1 ملعقة صغيرة

زبدة , 50 غم

فلفل أخضر قطع صغيرة , 1 حبة

طماطم قطع صغيرة , 2 حبة

زيتون مخلى أسود أو أخضر , 1/4 كوب

جبنة شيدر مقطعة , 1/4 كوب

جبنة رومى مبشورة , 2 ملعقة كبيرة

جبنة مودزريلا , 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نقوم بأعداد الكريب أولا عن طريق خلط الحليب والدقيق والبيض والسكر والملح والزبد جيدا ويعجن.

- تسخن المقلاة، وتخبز العجينة.

- نضع الجبن وسط الكريب، ثم نخلط المايونيز على الكاتشاب ونضعه على الجبن ويلف على شكل مربعات أو مثلثات.

-  يزج بالفرن لمدة ثلث ساعة على نار هادئة.

- عن خروجه من الفرن نضع على وجهه جبنة مودزريلا وقطع الزيتون، ويمكن اضافة البسطرمة أو السوسيس حسب الرغبة.

البطاطس الفريسكس

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

بطاطس مقطعة صوابع , 3 حبة

دقيق , 1 كوب

بيكنج بودر , 2 ملعقة صغيرة

بابريك , 2 ملعقة صغيرة

ماء , 1/2 كوب

بيض , 1 بيضة

طريقة التحضير

تخلطي كل المكونات ماعد البطاطس

توضع البطاطس في التتبيلة ثم تترك في الفريزر لمدة ساعة

تقلي البطاطس في زيت غزير و تقدم ساخنة مع الكاتشب و المايونيز

أصابع السمك المقلي

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل , حسب الرغبة

كريمة طهي , 150 ملل

بيض , 1 حبة

زعتر جاف , 1/2 ملعقة صغيرة

بابريكا , حسب الرغبة

برش ليمون , 1 ملعقة صغيرة

ريحان أخضر مفروم , 1 ملعقة كبيرة

جبن بارميزان , 2 ملعقة كبيرة

بقسماط مطحون , 2كوب

سمك فيليه , 400 غرام

طريقة التحضير

 قطعي السمك الي اصابع طوليه

في بوله اخلطي البقسماط مع البارميزان و الريحان و بشر الليمون و البابريكا و الزعتر و الملح و الفلفل

اضربي البيضه في بوله مع الكريما

ضعي الدقيق في بوله ثالثه

ضعي اصابع السمك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط

سخني الزيت على نار متوسطه و اقلي الاصابع

صفيها على منديل ورقي  و قدميها ساخنه

اقراص المعكرونة بالجبنة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

معكرونة مسلوقة , 3 كوب
جبن موزاريلا , 1كوب
بقدونس مفروم ناعم , 1 حزمة
بصل مفروم , 1 حبة
ملح وبهارات , حسب الرغبة
طحين أو فتات كعك ,
زيت للقلي ,

طريقة التحضير

تفرم المعكرونه بماكنة الفرم بحجم متوسط.

تخلط المعكرونة مع البقدونس المفروم والبصله والجبن المبروش.

يضاف الملح والبهارات وقليل من الطحين او فتات الكعك حتى تتماسك.

تعمل منها اقراص وتقلى بالزيت الحار وتقدم مع الخضار او السلطات.

كب كيك الجبن

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير
جبن شيدر مبروش , 1كوب
لبن مكثف , 150 مل
سكر , 3 ملعقة كبيرة
بيض , 2 حبة
زبدة مكعبات , 1/2 كوب
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
باكينج باودر , 1/2 ملعقة صغيرة
دقيق , 2 1/2 كوب 

طريقة التحضير
نبدأ بتسخين الفرن، وتبطين صينية الكب كيك بورق الكب كيك.

نخلط الدقيق مع الباكينج بودر والملح ويوضع جانباً.

تخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تتحول الى لون أفتح.

يضاف البيض مع عصره الليمون ويخفق جيداً. ثم يضاف اللبن المكثف ونخفق مرة أخرى.

يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الخفق على سرعة منخفضة.

يضاف 3/4 كوب جبن ونخلط جيداً، ثم يوزع الخليط في قوالب الكب كيك. ويوزع باق الجبن على الوجه.

يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة ويختبر بعود خشبي للتأكد من النضج. يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا ثم يخرج من القوالب ويقدم.

أجنحة الدجاج الحارة بالفواكه

وقت التحضير 40 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

بقدونس مفروم , 1 ملعقة صغيرة

زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة

برتقال نقشر ومقط مكعبات , 4 حبة

تفاح مقشر ومقطع مكعبات , 4 حبة

صلصة حارة , 1كوب

أجنحة دجاج , 16 حبة

طريقة التحضير

يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة رارة 180 سيليزية.

يتم تتبيل أجنحة الدجاج بالصلصة الحارة الحلوة.

توضع أجنحة الدجاج في صينية الفرن وتشوى لمدة 10 دقائق، ومن ثم يُخرج من الفرن ويدهن بطبقة أخرى من الصلصة ويعاد إلى الفرن.

يتم تحضير الصلصة المزينة للأجنحة، وذلك بخلط الفواكه مع زيت الزيتون والبقدونس.

من بعد 40 دقيقة يتم إخراج الصينية من الفرن وتتبل بصلصة الفواكه وزيت الزيتون.

بطاطس بالزبدة والثوم

وقت التحضير 40 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

بطاطا مقطعة أربعة اجزاء , 1 كيلو

زبدة , 1/4 كوب

ثوم مفروم , 2 ملعقة صغيرة

ملح , 1 ملعقة صغيرة

عصير ليمون , 1 حبة

جبن بارميزان , 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الفرن قبل التحضير بوقت كاف.

نقوم برص قطع البطاطس في صينية مدهونة بالزبدة.

نقوم بخلط الزبد والثوم والملح والليمون.

نقوم بوضع الخليط فوق قطع البطاطس ونقوم بتقليب قطع البطاطس في الخليط جيداً.

نقوم برش جبن الباراميزان فوق قطع البطاطس.

نضع الصينية في الفرن حتى تأخذ البطاطس اللون الذهبي.

يمكنك هرس حبات البطاطس في الخليط جيداً لتصبح بطاطس مهروسة بالزبدة والثوم، كما يمكنك تقديمها على شكل قطع بطاطس سليمة متبلة، والتزيين بكسبرة خضراء أو شرائح خس.

البطاطس المهروسة بالثوم والبارميزان

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ثوم , 1 رأس

زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة

بصل أبيض شرائح , 1 حبة

بطاطا مقشرة ومقطعة 4 قطع , 4 حبة

زبدة , 1/4 كوب

كريمة طبخ , 1/4 كوب

جبن بارميزان , 1/4 كوب

لبن , 1/4 كوب

ملح , 1/2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

تخلصى من قشر باقة الثوم دون تقشير فصوص الثوم أو فصلهم عن بعض فقط القشر الخارجى، أنزعى رأس باقة الثوم بالسكين ثم قومى بدهنها بملعقة صغيرة زيت زيتون، نضعه فى فرن حوالى 30 دقيقة.

 نضع مقلاة على نار هادئة نحمر البصل بزيت الزيتون حتى يتحول لونه الى اللون الذهبى نضعه فى الخلاط أو الكبه ونخلطه جيدا، ونضعه جانبا.

 نضع البطاطس فى قدر ونغطيه بالماء ونضعها على النار حتى تغلى ثم نخفض النار ونغطيها ونتركها حتى تسلق من 15 – 20 دقيقة تقريبا.

 ننزع البطاطس من الماء المغلى ونضعها فى وعاء ونهرسها بعد اضافة الثوم والزبدة والكريمة والبصل واللبن والجبن والملح والفلفل.

كيك التونة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

زبدة لدهن القالب ,

ملح وفلفل , رشة

زيت زيتون , 4 ملعقة كبيرة

خميرة , 1 كيس

حليب , 100 ملل

تونة , 265 غرام

بيض , 3 حبة

جبن مبشور , 100 غرام

طحين , 100 غرام

طريقة التحضير

 إمزجي كل المكوّنات مع بعضها جيّداً في وعاء كبير حتى الحصول على عجينة

 إدهني القالب بقليل من الزبدة واسكبي فيه المزيج

ضعي القالب في الفرن لـ45 دقيقة على حرارة 190 درجة

 أتركيه ليبرد قبل التقديم.

كبة بالشاورما

وقت التحضير 40 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

لحم غنم مفروم للكبة , 1/2 كيلو

لحم شاورما متبل ومقلي , 1 كيلو

برغل أبيض ناعم , 3 كوب

سميد , 1/2 كوب

ملح , 1 ملعقة صغيرة

بصل مقطع أربع أقسام , 1 حبة

ماء لدعك الكبة ,

طرطور , 1كوب

طماطم مكعبات , 3 حبة

بقدونس مفروم , 3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

إغسلي البرغل وصفّيه. أضيفي إليه السميد، اللحم، الملح، البصل وكمية كافية من الماء لدعك المكونات مع بعضها.

أضيفي المزيد من الماء إلى المزيج للحصول على عجينة كبة دبقة.

بلّلي أصابعك بالماء وشكّلي أقراص الكبة إلى أقراص صغيرة على أن تكون فارغة من الداخل.

سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيه أقراص الكبة، بمعدل قرصين كل مرة، حتى تنتهي الكمية.

إرفعي أقراص الكبة من الزيت الساخن واتركيها جانباً. ثمّ قطّعي كل قرص كبة أفقياً إلى اثنين.

حضّري الشاورما واقليها في المقلاة. إحشي كل قرص كبة بالشاورما المقلية وزيني بمكعبات البندورة، البقدونس والطرطور.

كيكة البيتزا

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

بيض , 3 حبة

خل أبيض , 1/2 ملعقة صغيرة

ملح , 1 ملعقة صغيرة

سكر , 1 ملعقة صغيرة

حليب سائل , 1كوب

زيت زيتون , 1/2 كوب

حبة البركة , 1 ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر , 1 ملعقة كبيرة

بيكربونات الصوديوم , 1/2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود , رشة

فلفل أخضر حلو مفروم , 1كوب

بصل مفروم , 1 حبة

زيتون أسود مقطع , 1كوب

جبن شيدر مبروش , 1كوب

طحين , 2 كوب

أوريغانو للزينة ,

طريقة التحضير

نضع جميع المقادير بالخلاط  وجميعها يجب أن تكون بحرارة الغرفة

نسكب الخليط في قالب كيك مدهون ومرشوش بالطحين ونرش على وجهه الاوريغانو وندخل القالب لفرن حامي بحرارة 180 درجة ولمدة أربعين دقيقة، للتأكد من النضج ندخل عود أسنان بالمنتصف

تقدم بجانب سلطة او شوربة

بان كيك بالخضروات والشيدر

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

زبدة , 1 ملعقة صغيرة

دقيق , 1/2 كوب

بيض مخفوق , 2 حبة

حليب , 1/2 كوب

ملح , 1/2 ملعقة صغيرة

زهرات البروكلي , 2 كوب

فلفل أخضر مقطع , 1كوب

طماطم مقطعة , 1كوب

بصل أحمر مقطع , 1/2 كوب

ماء , 1/4 كوب

فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة

جبن شيدر مقطع , 1 1/2 كوب

طريقة التحضير

نضع الزبدة فى صينية، ونضعها فى الفرن على درجة 450 حتى تذوب.

 فى وعاء عميق نخلط الدقيق والبيض واللبن، وربع ملعقة ملح بالمضرب اليدوى حتى يصبح المزيج ليناً.

 نسكب الخليط فى الصينية، وندخلها الفرن لمدة من 14 – 16 دقيقة.

 وأثناء ذلك نحضر مقلاة كبيرة نطهو البروكلى والفلفل والطماطم والبصل فى الماء لمدة من 8 – 10 دقائق، ونصفيها جيدا، ونضيف اليها الفلفل الأسود والملح المتبقى.

 نرش ½ كمية الجبن على صينية البان كيك المخبوز، ونضيف الخضروات ثم نرش على الوجة باقى الجبن الشيدر، وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 3 – 4 دقائق أو حتى تسيح الجبن.

كبة الأرز

وقت التحضير 40 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

زيت , 1 لتر

للقلي ,

بقدونس مفروم ناعم , 1/2 حزمة

السبع بهارات , 1/2 ملعقة صغيرة

ملح وفلفل , حسب الرغبة

لحم مفروم , 1/4 كيلو

زيت , 1 ملعقة كبيرة

بصل مفروم , 1 حبة

بيض , 1 حبة

نشا ذرة , 1 ملعقة كبيرة

ماء , 3 كوب

كركم , 1 ملعقة صغيرة

لحم , 1 ملعقة صغيرة

بطاطا مقشرة ومقطعة ضغيرا , 1 حبة

أرز , 1 1/2 كوب

طريقة التحضير

لإعداد عجين الأرز

يوضع الأرز في قدر كبير مع ماء كافي ليُغطيه بمقدار عقلة إصبع فوق الأرز. تُضاف مكعبات البطاطا والملح والكركم

يُترك الخليط ليغلي حتى يتشرب الأرز الماء كله

يُرفع عن النار ويُهرس بواسطة هراسة البطاطا، مع إضافة نشا الذرة

لإعداد الحشو والقلي

في تلك الأثناء، يُشوح البصل في الزيت ويُضاف اللحم ويُقلب حتى يطهى ويُحمر اللحم. عندما ينضج، يُضاف الملح والفلفل والتوابل والبقدونس

تؤخذ كرة من عجين الأرز في اليدين وتُشكل بواسطة السبابة إلى صدفة وتُحشى بخليط اللحم وتُغلق على شكل أسطواني

توضع على شكل طبقة واحدة في صينية وتوضع في المجمد لمدة ساعة واحدة حتى تتماسك قبل وضعها في كيس المجمد

تُرفع من المجمد وتوضع في زيت ساخن لتُقلى

فطيرة البطاطس بالريحان

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

حليب , 1/2 كوب

دقيق , 1/2 كوب

أوراق ريحان أخضر مفروم , 1/4 كوب

ملح , 1 1/2 ملعقة صغيرة

زيت زيتون للتحمير ,

بصل مفروم ناعم , 1/2 كوب

دقيق ذاتي التخمير , 1/2 كوب

فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة

بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات , 4 حبة

زبدة , 1/4 كوب

طريقة التحضير

تطهى البطاطس فى ماء مغلى لمدة ربع ساعة حتى تصبح طرية ثم تصفى وتهرس جيدا وتضاف باقى مقادير السائلة مع الملح والفلفل وتقلب وتترك لتبرد .

يضاف البصل والريحان مع الدقيق ثم يتم تسخين زيت الزيتون على المقلاة الغير قابلة للألتصاق .

يت اخذ مقدار معلقة طعام من الخليط وتقلى حتى تصير ذهبية اللون ثم توضع على ورق ماص للزيت .

الكمية تكفى لعمل 12-15 فطائر البطاطس بالريحان .

يمكن استبدال الريحان بالكزبرة ويمكن رش قليق من جين الباراميزان على الفطائر .

لفائف الجبن والزعتر

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

بياض بيض مخفوق , 1 حبة

زعتر طازح مفروم , 3 ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا مبشورة إلى شرائح رفيعة , 200 غرام

جبن فيتا مفتتة , 200 غرام

زبدة منابة وزيت للدهن ,

عجين جلاش , 6 رائق

طريقة التحضير

تقطع رقائق الجلاش مربعات .

يخلط جبن الفيتا مع جبن الموزاريلا والزعتر والبيض في إناء .

يقلب الخليط جيداً .

تفرد رقائق البقلاوة وتدهن بالزبد والزيت .

توضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط كل قطعة من رقائق .

تلف الرقائق حتى تأخذ شكل السيجار الطويل ثم تدهن بالزبد والزيت حتى لا يفلت الحشو .

توضع لفائف الجبن في صينية وتدخل الفرن على حرارة 175 درجة مائوية (375 درجة فهرنهايت) حتى تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة ترفع اللفائف من الفرن وتقدم ساخنة.

الفشار بنكهة جبن البارميزان

وقت التحضير 10 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

ملح , حسب الرغبة

جبن بارميزان مبشور , 1/2 كوب

فشار , 1كوب

زبدة , 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

 في قدرٍ على النّار ضعي ملعقة من الزّيت أو الزّبدة أتركيها حتّى تسخن قليلاً .

أضيفي حبوب الذّرة ، ورشّي عليها جبن البارميزان والملح ورجِّي القدر قليلاً .

أتركيه على نارٍ هادئة حتّى لا ينحرق ويتغيّر طعمه